6.8

A Tale of Two Kitchens

Deux pays, deux restaurants, une vision. Au célèbre Contramar de Gabriela Cámara à Mexico, les serveurs accueillants et en uniforme sont aussi appréciés des convives que le menu proposant des fruits de mer frais et locaux pêchés dans les 24 heures. L'ensemble du personnel se voit comme faisant partie d'une famille élargie. Pendant ce temps, à Cala à San Francisco, Cámara emploie du personnel d’origines et de cultures différentes, y compris d’anciens criminels et d’anciens toxicomanes, qui ...